Groene groenten soep
Ingredients
- Brocolli - 1 stuk(s)
- Doperwten - 125 g
- Prei - 1 stuk(s)
- Aardappels - 3 stuk(s)
- Courgette - 1 stuk(s)
- Haverroom - 100 ml
- Bouillon - 1 L
Steps
Spoel de groenten om, schil de aardappels en snij alles in grove stukken.
Verhit een beetje olijfolie in een ruime pan, voeg hieraan de groenten, aardappel en gember toe en laat dit even een paar minuten stoven.
Voeg de bouillon toe en laat het geheel nu een kwartiertje zachtjes pruttelen op laag/middelhoog vuur.
Als alle groenten zacht zijn pureer je er een gladde soep van met de staafmixer.
Voeg de kookroom toe en breng op smaak met peper en zout. Serveer eventueel met (zelfgemaakte) croutons.